AMORELLA KIRSCH-Spezialitäten

Seit Jahrzehnten gilt das Chausseehaus in Mainz als erste Adresse für fruchtig-feine Kirschspezialitäten. Die vielen Sonnentage in Rheinhessen sind Garant für eine außergewöhnliche Reife unserer Schattenmorellen. Hinzu kommt ein Boden, der unseren Kirschbäumen beste Wachstumsbedingungen liefert und die liebevolle Pflege der Kirschgärten, die bereits seit Generationen von uns bewirtschaftet werden.

Unsere Kirschgärten werden nach den umweltschonenden Methoden des integriert-kontrollierten Obstanbaus gepflegt. Erst nach der vollen Reife erfolgt das Pflücken von Hand, dies garantiert höchste Qualität für die weitere Verarbeitung und ist eine wichtige Voraussetzung für das hervorragende Kirscharoma unserer Produkte.

Entdecken Sie unsere AMORELLA KIRSCH-Spezialitäten:

Sozius

- Neu - Der Gesellschafter für feine Speisen!

Ein Kirschwein, der die Gesellschaft liebt, die von guten Freunden, die von schönen Anlässen und vor allem die von feinen Speisen. Er ist vergleichbar mit einem fruchtig-trockenen Rotwein und ein idealer Essensbegleiter, sowie variantenreich beim „Food Pairing“ - der Kombination mit ausgesuchten Gerichten mit und ohne Fleisch. Wir haben ihm Zeit gegeben beim Reifen in ausgesuchten Barrique Fässern und das zu 100 %. Weiche Tannine harmonieren mit fruchtigen Aromen und fein eingebundener Säuren. Große Gläser, Zimmertemperatur und viel Luftkontakt lassen die fruchtige Kirschnote entfalten und strukturreich den Gaumen umschmeicheln. Eine besondere Geschmackssinfonie in Kirsch!

Ideale Trinktemperatur: 15 - 18 °C, viel Luft & Raum

Unser Kirschwein enthält aktuell 12% Vol. Alkohol und ist in 0,75l Flaschen erhältlich.

Zum Download als PDF bieten wir Ihnen außerdem einen Flyer über alle AMORELLA KIRSCH-Spezialitäten.

Kirsch Dessertwein

Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) prämiert AMORELLA KIRSCH-Wein mit Goldener Preismünze 2012 und 2010

Unser beliebter Klassiker - ein herausragender Dessertwein aus Schattenmorellen. Bereits 1948 hat der Großvater Dr. Hans Mossel den ersten Amorella Kirschwein kreiert. Unser Dessertwein fließt samtrot ins Glas und duftet augenblicklich intensiv nach vollreifen Schattenmorellen. Am Gaumen begeistert dieser Kirschwein durch seinen wunderbar fruchtig frischen Charakter mit einer exzellenten Süße-Säure-Balance. Sein Abgang ist lang und anhaltend. Als Aperitif- oder Dessertwein ist er stets eine Bereicherung vor oder nach einem guten Essen. Ebenso ist er auch als heißer Kirschwein oder dezent gewürzt als Glühwein in der kalten Jahreszeit ein besonderer Genuss. In der feinen Küche vermag unser Kirschwein vielfältig den Geschmack von Speisen harmonisch und fruchtig abzurunden.

 

Ideale Trinktemperatur: Ganz nach Ihrem Geschmack - gekühlt als Dessertwein, als Kir(sch) mit Sekt, zum Kirsch-Eis oder auch heiß als Kirsch-Glühwein.

Unser Kirschwein enthält aktuell 13% Vol. Alkohol und ist in 0,75l Flaschen erhältlich.

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Kirschwein feinherb

Angenehm milde Säure und herrliche Kirscharomen am Gaumen

Unsere Kreation 2018 ist der Amorella Kirsch feinherb. Herrliche Kirscharmomen begeistern an der Nase und verzaubern. Die angenehm milde Säure bildet eine schöne Harmonie im Geschmack aus.

Er positioniert sich als die goldene Mitte zwischen unserem AMORELLA KIRSCH trocken und unserem Klassiker AMORELLA KIRSCH-Dessertwein.

Ideale Trinktemperatur: leicht gekühl, 9 - 11 °C

Unser Kirschwein enthält aktuell 12% Vol. Alkohol und ist in 0,75l Flaschen erhältlich.

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Kirschwein Reserve

Zarte Tannine umschmeicheln samtigen Dessertwein

Der AMORELLA KIRSCH Reserve geht zurück zu unseren Wurzeln! Als Hommage an Dr. Hans Mossel wurde eine Selektion unseres feinen Kirschdessertweins besonders schonend ausgebaut. Wie 1948, also vor mehr als 70 Jahren erfolgte die Reifung im Holzfass. Jedoch mit der Besonderheit, das wir Barrique-Fässer gewählt haben. Zarte Tannine umschmeicheln samtige vollreife Kirscharomen. Die besonders harmonische Süße und Säurestruktur vollendet den Genuß.

Ideal als Aperitif und zu schokoladigen Desserts, gerne solo nach einem guten Essen und zu schönen Anlässen.

Ideale Trinktemperatur: leicht gekühl, 9 - 11 °C

Unser Kirschwein enthält aktuell 13,5% Vol. Alkohol und ist in 0,375l Flaschen erhältlich.

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Kirschwein trocken

Einzigartig - ein Kirschwein trocken ausgebaut

Unser Amorella Kirsch trocken glänzt leuchtend rot im Glas. Das Bukett duftet tiefgreifend nach Kirsche. Im Gaumen ist der Kirschwein ein  wunderbar vollmundiger, samtiger Wein mit kräfitigen, intensiven Sauerkirscharomen. Beim Rotwein kommt ihm ein fruchtig ausgebauter Dornfelder am Nächsten, der oft mit Sauerkirscharomen beschrieben wird. Von der Säurestruktur ist er mit einem kräftigen Riesling vergleichbar. Unser Kirschwein trocken passt hervorragend zu einem würzigen Braten, Lamm sowie Wild. Aber auch zum Käse ist er ein hervorragender Begleiter.

Ideale Trinktemperatur: Wir empfehlen 16° - 18° C

Unser trockener Kirschwein enthält 12 % Vol. Alkohol und ist in 0,75l Flaschen erhältlich.

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Mittelrhein Kirsch Dessert-Wein

Mittelrhein Kirsch Dessert-Wein mit exzellenter Süße-Säure-Balance

Unser Mittelrhein Kirsch Dessert-Wein wird zu 100% aus Mittelrhein-Kirschen aus dem UNESCO- Welterbe-Gebiet Oberes Mittelrheintal hergestellt. Die vollreifen Mittelrhein-Kirschen werden sorgfältig von Hand geerntet und schonend in unserer Amorella Kirsch-Manufaktur verarbeitet. Das Ergebnis ist von herausragender Qualität. Unser Mittelrhein Kirsch Dessert-Wein fließt samtrot ins Glas und duftet augenblicklich intensiv nach vollreifen Kirschen. Am Gaumen begeistert der Wein durch seinen wunderbar fruchtig frischen Charakter mit einer exzellenten Süße-Säure-Balance. Sein Abgang ist lang und anhaltend. Als Aperitif- oder Dessertwein ist er stets eine Bereicherung vor oder nach einem guten Essen.

Ideale Trinktemperatur: Wir empfehlen 9° - 11° C

Unser Mittelrhein Kirsch Dessert-Wein enthält 14 % Vol. Alkohol und ist in 0,375l Flaschen erhältlich.

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Kirschsekt halbtrocken

Flaschengärung, handgerüttelt - ausgewogene Süße und Säure

Die handgepflückten Schattenmorellen werden zunächst zu Kirschwein vergoren. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, die er auch bis zum Genuss nicht mehr verlässt. Nach neun Monaten Reifung wird er sorgfältig von Hand gerüttelt. Dadurch erhält unser AMORELLA KIRSCH-Sekt halbtrocken sein fruchtiges und feinperliges Mousseux. Unser Sekt halbtrocken ist fruchtig frisch mit leicht trockenen Anklängen.

Als Aperitif ist dieser außergewöhnlich harmonische Kirschsekt eine Rarität. Genießen Sie Ihn pur im Kelchglas, welches das Perlenspiel voll zur Geltung kommen lässt.

Ideale Trinktemperatur: 5 - 9 °C

Unser Kirschsekt enthält 11,5 % Vol. Alkohol und ist in Flaschen zu 0,75 l von der Sektkellerei Groß-Winternheim versektet worden.

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Kirschsekt brut

Flaschengärung, handgerüttelt - prickelnde Kirsche pur und trocken

Die feine Kirscharomen aus vollreifen Schattenmorellen gepaart mit der angenehmen Säure der Kirsche spiegeln sich in unserem AMORELLA KIRSCH-Sekt brut wunderbar wieder. Durch die zweite Gärung auf der Flasche entsteht ein fruchtig feinperliges Mousseux.  Ein vollendeter Genuss mit höchster Qualität.

Als Aperitif ist dieser außergewöhnlich harmonische Kirschsekt eine Rarität. Genießen Sie Ihn pur im Kelchglas, welches das Perlenspiel voll zur Geltung kommen lässt.

Ideale Trinktemperatur: 5 - 9 °C

Unser Kirschsekt enthält 11,5 % Vol. Alkohol und ist in Flaschen zu 0,75 l von der Sektkellerei Groß-Winternheim versektet worden.

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Kirschsekt Zero Dosage

Für Liebhaber: Kirsche pur - trockener geht es nicht!

Flaschengärung, handgerüttelt - prickelnde Kirsche pur und trocken

Kirsche pur! Null Gramm Restzucker lassen unsere Schattenmorelle mit ihren feinen Aromen voll zur geltung kommen. Fruchtige Kirsche trifft hier auf die finessenreiche Säure der Kirsche. Diesen Genuss finden Sie in unserem AMORELLA KIRSCH-Sekt zero dossage.

Ein besonderer Genuss, mit feinperligem Mousseux. Genießen sie ihn als Aperitif.

Zero Dosage ist die trockenste Variante unserer Kirschschaumweine mit 0 g/l Restzucker. Trockener geht es nicht!

Ideale Trinktemperatur: 5 - 9 °C

Unser Kirschsekt enthält 11,5% Vol. Alkohol und ist in Flaschen zu 0,75 l von der Sektkellerei Groß-Winternheim versektet worden.

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Kirsch Secco

Fruchtig-frische Kirscharomen mit feinem Säurespiel

Diesem Kirschperlwein halbtrocken verleihen unsere eigenen, vollreifen Schattenmorellen sein fruchtig, frisches Kirscharoma. Durch sein angenehmes Süße-Säure-Spiel, welches durch die prickelnden Perlen komplettiert wird, eignet sich unser Kirschperlwein zum Anstoßen mit Freunden und bei schönen Anlässen.

Ideale Trinktemperatur: 5 - 9 °C

Unser Kirschsecco enthält 12 % Vol. Alkohol und ist in Flaschen zu 0,75 l von der Sektkellerei Groß-Winternheim verperlt worden.

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Kirsch Dry Gin

Amorella Kirsch-Dry Gin

Hergestellt in der traditionsreichen Feinbrennerei Simon's im Spessart. Severin Simon haben wir auf der Slow Food Messe in Stuttgart kennengelernt und mit unserem Wunsch nach einem eigenen Gin sind wir bei ihm auf offene Ohren gestoßen. In der Kirschernte hat er unsere erntefrischen Kirschen bei uns abgeholt und diese mit hochwertigen Zutaten vereint und destilliert. Nach der Zeit der Entspannung erfolgte die langsame Zugabe von Quellwasser. Das Ergebnis: In der Nase frische Zitrusnoten gepaart mit feinwürzigem Wachholder. Am Gaumen fruchtige Kirschsüße mit Wachholder und dezenten Bittermandelnoten.

Simon’s Auszeichnungen sprechen für sich und sein hoher Anspruch und der achtsame und nachhaltige Umgang mit den Rohstoffen der Natur passen perfekt zu unserer Unternehmensphilosophie.

Aufgepasst, unser Amorella-Dry Gin gibt es nur in limitierter Stückzahl!

Empfehlungen für Gin & Tonic: klassische, aber nicht zu trockene Tonics.

Unsere Favoriten: Thomas Henry, Feevertree, Aqua Monaco

Unser Kirschgin enthält 44 % Vol. Alkohol und ist in 0,35l Flaschen erhältlich.

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Kirschbrand

Sortenreiner Edelbrand vollreifer Schattenmorellen eines Jahrgangs – eine Rarität unter den Kirschbränden.

Fünffach mit Goldener Preismünze der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) prämiert (2020,2012, 2011, 2009 und 2008) 

Die handgepflückten Früchte werden zunächst schonend eingemaischt. Die Maische besteht aus feinen Kirschstückchen, den Kirschkernen und dem ausfließenden Kirschsaft. Die Kirschkerne sorgen später im Brand für zarte Aromen von Bittermandel und Marzipan. 

Die Maische lassen wir einige Tage unserem Hof im Chausseehaus gären. Anschliessend transportieren wir sie zu einer Brennerei in der Schweiz, die seit 1918 bereits Kirschbrände herstellt und weltweit für ihre exzellenten Produkte bekannt ist.

In der Spezialitätenbrennerei Humbel in Stetten im Aargau sind "Kirschbrenner aus Leidenschaft" aktiv. Aus 17 kg handverlesener Schattenmorellen entstehen jeweils 500 ml AMORELLA KIRSCH-Brand. Sortenreine Brände sind seit 1996 eine Spezialität von Lorenz Humbel

Für unseren AMORELLA KIRSCH-Brand verwenden wir den wertvollen Mittellauf - das Herzstück des Brandes mit dem perfekten Kirscharoma und allen Feinheiten. Das Ergebnis dieser deutsch-schweizerischen Kooperation ist ein Kirschbrand der Extraklasse: Besonders feine Kirschnote im Geruch, aromatisch-zart am Gaumen, fruchtig-elegant im Abgang. 

Unsere Empfehlung: Als Digestif - pur oder in Verbindung mit edler Schokolade.

Ideale Trinktemperatur: 18 - 20 °C (Bei niedrigen Temperaturen kann sich das Aroma nicht voll entfalten.)

Unser Edelbrand enthält 43 % Vol. Alkohol und ist in Flaschen zu 200 und 500 ml erhältlich. 

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DLG: Beste Spirituosen 2012 - AMORELLA KIRSCH-Brand erhält zum vierten Mal die Preismünze in Gold 
Im Spirituosentest der DLG 2012 wurde unserem AMORELLA KIRSCH-Brand des Jahrgangs 2011 eine hohe Qualität und ein besonderer Genußwert bescheinigt. Der Jahrgang 2011 ist damit der vierte Jahrgang unseres Kirschbrands der mit der Goldenen Preismünze ausgezeichnet wurde. Zuvor durften wir diese Auszeichnung bereits 2008, 2009 und 2011 in Empfang nehmen.  

Pressemitteilungen der Auszeichnung anno 2011: 
Presseinformation der DLG in der jeweiligen Sprache: DE, EN, FR
Ansicht der Urkunde aus 2008 als "Bester Kirschbrand" (PDF)

Kirschlikör

Harmonische Kirscharomen spielen mit feiner Säure und dezenter Süße

Ausgesuchte, handverlesene Amorella-Kirschen werden schonend eingelegt und mit Kirschbrand veredelt. Unserem mehrfach prämierter Amorella Kirsch-Brand verleiht einen unvergleichbaren zarten Mandelton. Die besonders intensive Fruchtaromen vollreifer Kirschen sind in ausgewogenem Süße-Säure-Verhältnis. Viele unsere Kunden sind begeistert von dem frischen Kirschgeschmack.

Unsere Empfehlung: Als Digestif - pur oder zum verfeinern edler Desserts.

Ideale Trinktemperatur: 14 - 18 °C

Unser Kirschlikör enthält 17,5 % Vol. Alkohol und ist in Flaschen mit 350 ml erhältlich. 

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Kirschessig

Frische Säure mit intensiven Kirscharomen

Er eignet sich hervorragend für Blattsalate und zum Verfeinern von Dressings und Dips. Im Sprüher entfalten sich die Kirscharomen besonders intensiv. Liebhaber genießen ihn als Aperitif und verfeinern Desserts.

Wir bieten den außergewöhnlichen Kirschessig mit 5,5 % naturvergorener Säure in Flaschen mit 100 ml, 200 ml und 500 ml (nur ab-Hof) Inhalt an. 

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Kirschbalsam

Aromatische Delikatesse

Die Begeisterung von unserem Amorella Kirsch-Essig hat uns inspiriert unser Sortiment weiter auszubauen und einen milden Amorella Kirsch-Balsam zu kreieren. Die Basis bildet unser bewährter Amorella Kirsch-Essig. Unser Balsam eignet sich hervorragend für Blattsalate und zum Verfeinern von Dressings und Dips. Im Sprüher entfalten sich die Kirscharomen besonders intensiv. Liebhaber genießen ihn als Aperitif und zum Verfeinern von Desserts.

Wir bieten den außergewöhnlichen Kirschbalsam mit 2,5 % naturvergorener Säure in Flaschen mit 100 und 200 ml Inhalt an. 

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FRiZZ alkoholfrei

Unser AMORELLA KIRSCH-FRiZZ ist ein reiner Kirsch-Traubensaft. Eine Liaison aus fruchtigen Schattenmorellen und lieblichen Trauben. Durch Hinzufügen der besonders feinperlige Kohlensäure erleben Sie ein wahres Feuerwerk am Gaumen. Lassen Sie sich von der fruchtig, frischen Kirsche verzaubern.

AMORELLA KIRSCH-FRiZZ ist von Natur aus alkoholfrei und eine qualtativ hochwertige Alternative zu unseren alkoholhaltigen Kirsch-Spezialitäten. Endlich kann jeder in einer fröhlichen Sektrunde mit anstoßen. Genießen Sie Ihn pur im Sektglas, welches das Perlenspiel voll zur Geltung kommen lässt.

Ideale Trinktemperatur: 5 - 9 °C

Unser verperlter Kirsch-Traubensaft ist in Flaschen zu 0,75 l abgefüllt.

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Sauerkirsch-Saft

Direktsaft aus Sauerkirschen - 100 %Fruchtgehalt

Dreifach mit der Silbernen Preismünze der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) prämiert (2015, 2013 und 2009)

Unser AMORELLA KIRSCH–Sauerkirschsaft  wird aus vollreifen Sauerkirschen besonders aromenschonend kalt gepresst. Dadurch werden die zarten Kirscharomen erhalten und Gerbstoffe reduziert. Dieser reine Sauerkirschsaft besitzt eine herrlich frische Säure. Er ist ein exzellenter Durstlöscher. Liebhaber trinken ihn pur oder mit Mineralwasser gemixt - ein sehr erfrischender Trinkgenuss. Nicht nur Sportler schätzen diese Eigenschaften sehr.

In der feinen Küche wird sein Aroma für Soßen zum Wild, Zubereitung von Chutneys, Kuchen etc. geschätzt und "last, but not least" eignet er sich hervorragend zur Herstellung von Kirschgelee (als Brotaufstrich oder zur Wildpastete).

Wir bieten den ausgezeichneten Fruchtsaft in Ein-Liter-Mehrwegflaschen an. 

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Kirsch TRiO

Direktsaft aus Kirschen, Trauben und Äpfeln - 100 % Fruchtgehalt

Unser AMORELLA KIRSCH-TRiO Saft ist eine Liaison aus fruchtigen Schattenmorellen, lieblichen Trauben und frischen Äpfeln. Die Früchte werden besonders aromenschonend kalt gepresst. Dadurch werden die zarten Kirscharomen erhalten und Gerbstoffe reduziert. Die zarte Süße von Trauben und Äpfeln umschließt die frische Sauerkirsche. Ein Premiumsaft für besondere Anlässe.

Ideale Trinktemperatur: 9 - 11 °C

Unser Kirsch-TRiO Saft ist in Flaschen zu 0,74 l abgefüllt.

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Kirschsaft-Schorle

Saftschorle aus Kirschen und Trauben - 70 % Fruchtgehalt

Unser AMORELLA KIRSCH-Saftschorle wird aus fruchtigen Schattenmorellen- und lieblichem Traubensaft hergestellt. Aromenschonend wird kalt abgefüllt. Dadurch werden die zarten Kirscharomen erhalten und Gerbstoffe reduziert. Ein erfrischender, spritziger Genuss!

Ideale Trinktemperatur: 5 - 9 °C

Unser Kirsch-Saftschorle ist in Longneck Flaschen zu 0,33 l abgefüllt.

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Kirsch-Pralinen

Köstliche Pralinenträume  in Kirsch - seit November frisch eingetroffen!

Erleben Sie drei unserer Spezialitäten - AMORELLA KIRSCH-Wein, AMORELLA KIRSCH-Sekt und AMORELLA KIRSCH-Brand - als köstliche Pralinenkreationen. In handwerklicher Einzelfertigung für Sie geschaffen.

AMORELLA KIRSCH-Brand-Trüffel

Unser mehrfach gold prämierter Amorella Kirsch-Brand wird umschlossen von feiner weisser Schokolade. Ein außergewöhnlich kirschiges Pralinenvergnügen.

AMORELLA KIRSCH-Sekt-Trüffel

Die perlende Frische unseres handgerüttelten Kirschsektes ist eingefangen im Kischsekt-Canache in edelherber Umhüllung - eine köstliche Pralinenkreatioin. 

AMORELLA KIRSCH-Wein-Trüffel

Unser vollmundiger Kirschwein als zart schmelzende Praline mit einem Stückchen marinierter Kirsche im Inneren und feiner Schweizer Milchschokolade ergibt ein köstliches Geschmackserlebnis.

Wir bieten die Pralinien in 100 g Tütchen mit jeweils 3 Trüffeln von jeder Sorte an.

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Trockenkirschen

Der nicht süße Snack

Im Gegensatz zu den meisten im Handel erhältichen Trockenkirschen, stammen unsere Amorella Kirsch-Trockenkirschen aus unseren eigenen Kirschgärten. Wir pflücken sie vollreif von Hand. Nur erstklassige Kirschen werden erntefrisch entsteint und sofort aromenschonend nur mit Luft getrocknet. Unsere Früchte werden nicht gezuckert, mit Öl versehen oder geschwefelt. Unsere Amorella Kirsch-Trockenkirschen sind ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe. Die sommerfrischen Kirscharomen sind fruchtig und intensiv. Die milde, feinsäuerliche Note ist ein vielfältiges Geschmackserlebnis.

Am besten schmecken unsere Trockenkirschen pur als Snack, im Müsli, im Gebäck oder zum verfeinern von Saucen.

Unsere Trockenkirschen sind im Beutel mit 75 g Inhalt erhältlich. 

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Amarenen

Entsteinte Kirschen in Sauerkirschsirup

Vollreife, handverlesene Schattenmorellen werden entsteint und in feinem Sauerkirschsirup eingelegt. Die Kirscharomen entfalten sich und das Ergebnis ist eine geschmackliche Delikatesse. Bestens zum Verfeinern von Desserts und zu Eis geeignet.

Wir bieten unsere Amaren in Gläsern mit 230 g Inhalt an. 

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Essig-Kirschen

Ganze Kirschen in aromatischem Kirschessig

Vollreife, handverlesene Schattenmorellen reifen mit ihrem Stein in einem Sud aus Amorella Kirsch - Essig und Gewürzen. Die Kirscharomen verschmelzen zu einer neuen Geschmackskomposition. Das Ergebnis ist eine geschmackliche Delikatesse. Ein raffinierter Begleiter zu Wild, Geflügel und süßen Desserts.

Wir bieten unsere Essigkirschen in Gläsern mit 230 g Inhalt an. 

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Kirschen frisch oder tiefgekühlt

So lange Vorrat reicht: Amorella-Kirschen VOLLREIF & TIEFGEKÜHLT 

Unsere Kirschen können Sie frisch, bereits entsteint oder tiefgekühlt ab Hof mitnehmen. Sie können diese auftauen und bequem weiterverarbeiten. Keine Kirschspritzer mehr auf der Kleidung und in der Küche vom Entsteinen. 

Während der Erntezeit können Sie bei uns AMORELLA KIRSCHEN - vollreife Schattenmorellen - ab Hof erhalten, tagesfrisch gepflückt nach telefonischer Vorbestellung. Üblicherweise ernten wir Anfang bis Mitte Juli.

Unser Service für Sie während der Ernte: Rufen Sie uns am Abend zuvor zwischen 18 Uhr und 20 Uhr unter unserer Ernte-Service-Nummer 06131-52690 an und reservieren Sie sich Ihre Menge an frischen AMORELLA KIRSCHEN oder auch frisch entsteinten ab 5 kg.